Zwick'l - 20/03/2010
ZWICK’L KellerbierAlc. 5,3% vol.
La Keller Bier, chiamata anche Zwick’l, è un classico dell’arte birraria: si tratta di una specialità cruda, naturale e non filtrata. Un tempo questa birra era prerogativa esclusiva dei mastri birrai che avevano il privilegio di poter dare il primo sorso dalle botti ancora integre, ove era appena terminata la fermentazione. Terminato l’assaggio, la botte veniva rinchiusa con il caratteristico tappo di legno chiamato “Zwick’l” che ha dato il nome a questa birra.
INGREDIENTI: acqua, malto d’orzo, lievito, luppolo, estratto di luppolo
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